羊庄全国连锁：冰煮羊，舌尖上的享受！美味加盟！

冰煮羊：夏天是否能多吃羊肉一直是有争议的。传统的思维是说，夏天天天热，羊肉又上火，少吃点为好。但是徐州有三伏天吃羊肉的传统，说是夏天可以祛寒湿，治冬病。想象一下炎炎夏日，在空调房里吃涮羊肉，大汗淋漓，毛孔放松。聪明的你应该猜到了。今天我要向大家推荐一款涮羊肉的去处，而且这不是我们大家所知道的传统涮羊肉，而是来自内蒙古，叫冰煮羊。
所谓冰煮羊，就是现在在锅里放冰块和羊肉，然后加入各种调料，煮开了吃。
也许你要问，煮冰还是要开水的。冰煮羊在哪里？只是噱头吗？
其实这里面有个秘密。新鲜羊肉在冰上迅速冷却后，肉纤维会收缩。再煮的时候纤维又会膨胀，羊肉会比正常煮的更嫩。这也是内蒙古非常流行的一种吃法，刚刚传到南京。

冰煮羊一定是新鲜羊肉，羊庄冰煮羊用的是锡林郭勒草原的小羊前腿肉，四到六个月。只有质量好的羊肉才能配冰块，否则口感不可能纯正无瑕。
然后放入洋葱和姜片，再放入草原老红酒、内蒙古羊奶、肉苁蓉料酒和店里的秘制酱料。这四种调料是冰镇羊魂。
过了十五分钟，羊肉就可以吃了，前腿肉本身也比较嫩。热胀冷缩后，羊肉的肉质会真的嫩滑，可以尝到里脊肉的味道。而且不能长时间做饭。重点是内蒙古的羊肉不腥不臭，适合所有人。这是传统的白汤吃法。如果味道比较重，可以加一点老板做的辣酱，这是另外一种味道。
说到这口水已经止不住了，想要品尝美味欢迎来羊庄餐饮连锁，羊庄全国连锁，这里有羊蝎子火锅、老北京火锅、铁锅烀羊肉、羊汤等，若想要美味加盟，欢迎致电咨询！