铁锅烀羊肉：羊肉火锅有什么典故

火锅，起源于汉代，流行于北方，唐朝从北国传到江南。明清时期，各种火锅盛行于世。从皇帝和贵族到利民人民，火锅被认为是美味的食物。清代乾隆的“千咏宴”，共分1500个火锅，吸引了5000多人，成为中国历史上最大的“火锅宴”。

如今，火锅遍布全国，北部有“白肉（猪肉）火锅”和“羊肉火锅”，在上海有“火锅”，在江苏和浙江省有“菊花火锅”。香气清新，香气独特。重庆有“毛斗锅”，广东有“海鲜锅”，杭州有“三峡锅”，湖北有“野味锅”。

说到吃火锅，还有一个有趣的故事。之前，北方有一位王姓的老人，老人做的火锅特别好吃。当时，他生活贫困，妻子过早去世，留给他的只有一个女儿和一个祖传的火锅，女儿越大就越漂亮，就像芙蓉出水一样。

当贪官赵县听到就让人陪他去老人家吃火锅，并想接走他的女儿。这个消息传遍了邻居们，人们一个接一个地去看热闹。

虽然这位老人很生气，但他不得不勉强招待他。摆上碗筷，迎接赵县的到来，赵县坐在桌前，闲着这火锅是怎样的。这时，门开了，香味扑鼻而来。老人拿起托盘，把滚烫的火锅放在赵县面前。

“请吧，县老爷！”老人说。赵县一边看着老人的女儿。一遍拿起筷子涮肉，这是赵县的手下低头向赵县说了几句话。然后两个人就灰溜溜的离开了。

原来，“吃火锅”一直以来都是有说法的，如果是为了招待客人，火锅里的菜都是前飞后走，鱼左虾右，菜花四处散落。也就是说，把鸡、鹅等肉，放在炉口的火锅前，狗、猪、牛、羊等肉放在在火锅后面，把鱼放在左边，虾放在右边，还有各种蔬菜。如果是招待腐败官员，火锅是另一种摆法；在火锅前放两个超大的肉丸，后面跟着走兽动物，这意味着——滚蛋！

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